Op bezoek gaan bij COPPO is steeds een hartelijke welkom.

De historische COPPO-kelders zijn tot UNESCO Werelderfgoed uitgeroepen: een prestigieuze erkenning, die het bedrijf met trots vervult en die de “Ondergrondse Kathedralen” tot een tempel omdoopt gewijd aan wijn, de geschiedenis en het harde werk van de mens.

Gebouwd naar alle waarschijvenavino.comijkheid vanaf de 18^de  eeuw als kleine bewaarkelders, verbouwd en vervolgens uitgebreid en gerenoveerd in de jaren 1800 en 1900 tot de huidige moderne accommodaties, ontwikkelen de historische COPPO-kelders zich onder de heuvel van Canelli tot meer dan 5000 vierkante meter en een diepte die 40 meter bereikt.

De oorsprong van het bedrijf dateert van 1892 en al meer dan 120 jaar is de familie Coppo nog steeds de enige eigenaar. De mogelijkheid om vanaf haar ontstaan de wijngaarden in eigendom te leiden en wijn te maken en de geproduceerde druiven onder eigen merk te bottelen, maakt de COPPO-wijnmakerij een van de oudste wijnbouwers in Italië.

Een geschiedenis van de traditie en gedurfde visie op de toekomst heeft geleid dat de vierde generatie nu de fakkel overgenomen heeft. Een generatie die over de bestaande grenzen heen gaat.

Met de toetreding van Massimiliano en Luigi tot het bedrijf, richt COPPO zich op nieuwe vormen van communicatie, met name via het web.
Het tijdperk van de globalisering en de parallelle digitale revolutie hebben geleid tot grote wijzigingen van de hele samevenavino.comeving, waarop de twee neven reageren met een nieuwe benadering.

Het bedrijf COPPO beheert ongeveer 52 hectare aan wijngaarden, waarvan de belangrijkste kern ligt in het gebied Monferrato, in het zuidelijke deel van Piemonte. In het gebied van Canelli worden de oude en gewaardeerde Moscato Bianco en Pinot Nero geteeld, waaruit de schuimwijn Méthode Classique “Riserva Coppo” verkregen wordt.
Van Agliano Terme en Castelnuovo Calcea, in het hart van de subzone van Nizza, komen de meest prestigieuze Barbera wijnen van het bedrijf, waaronder de Pomorosso en het Riserva Famiglia.

Het bedrijf leidt vanaf het midden van de jaren tachtig ook het landgoed La Rocca in het gebied Monterotondo di Gavi. Hier wordt de Gavi La Rocca gemaakt van Cortese-druiven, een van de oudste inheemse druiven van deze regio.

Voorafgaande aan de denominatie DOCG voor de Barolo, vinificeerde COPPO reeds Barolo wijn. Dit liet het bedrijf toe om in afwijking van de voorschriften, een machtiging te krijgen van het Ministerie van Landbouw om Barolo wijn buiten het gebied van de denominatie te vinificeren. Slechts een paar historische bedrijven krijgen dit voorrecht.

GEÏNTEGREERDE LANDBOUW EN BIODYNAMISCHE TECHNIEKEN
De kwaliteit van de wijnen ontstaat in de eerste plaats in de wijngaard: het is deze overtuiging die het bedrijf COPPO al meer dan een eeuw leidt. Elk perceel is geselecteerd door te zoeken naar het terroir dat de kenmerken van de toegewezen wijnstok verbetert, waarbij het kwalitatieve aspect van de druiven primeert in plaats van het kwantitatieve aspect. De toegepaste filosofie is eenvoudig: maximaal respect voor de wijngaard, de bodem en de omgeving.

Sinds 2001 houdt het bedrijf COPPO vast aan een officieel protocol van geïntegreerde landbouw dat het gebruik van agronomische praktijken met een lage milieu-impact beoogt. COPPO gaat veel verder dan deze wetgeving en heeft al enkele jaren besloten om een agronomische filosofie en praktijk te volgen die, hoewel niet officieel gecertificeerd als biologisch of biodynamisch, zoveel mogelijk respect biedt voor de omgeving waarin het opereert.

Een bewust gekozen weg naar de totale vermindering of verzaking van invasieve praktijken, die het gebruik van moeilijk afbreekbare producten overwegen, om de territoriale integriteit en de biodiversiteit van de wijngaard in al zijn aspecten te waarborgen.

Door het inzaaien van geselecteerde grassoorten en een bemesting met alleen organische verbindingen (mest, mest, humus) of gemengd-organisch welke toegelaten zijn in biologische landbouw,  worden de specifieke effecten op de bodem en de wijngaarden geëxploiteerd om de vitaliteit van de druivenstokken in evenwicht te brengen en te vergroten. Het doel is om een gastvrije omgeving voor de wijnstokken te creëren door ze in staat te stellen zichzelf te verdedigen.

In de strijd tegen traditionele ziekten van de wijnstok worden traditionele producten zoals zwavel en koper of preparaten op basis van etherische oliën gebruikt, meestal gebruikt in de biologisch-dynamische landbouw. Om het gebruik van synthetische insecticiden te verminderen, wordt feromoon gebruikt.

Voor COPPO is de juiste aanpak om te doen wat kan, elke dag verbeteren, geloven in wat gerealiseerd is, met het juiste besef van degenen die werken en de aarde respecteren, om solide duurzame realiteiten te bouwen vanuit een praktisch en niet alleen theoretische oogpunt.